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OVADA - Chiamatele le signore del tartufo. Girano per i boschi dell'Ovadese alla ricerca del re del Monferrato. Ne conoscono ogni piega. Ilaria Cuppari e Marinella Sola sono depositarie dell'antica arte della ricerca. Ci sono arrivate per strade diverse ma oggi condividono la stessa passione e ne hanno fatto una filosofia di vita. Il bosco è la loro seconda casa. Ilaria e Marinella hanno anche un altro elemento in comune. Entrambe sono infermiere professionali sui mezzi del 118. Alla concitazione inevitabile degli interventi in emergenza sembrano fare da contraltare il silenzio carico di speranze e la quiete che deve accompagnare ogni ricerca. "Il bosco - racconta Ilaria - sa regalarti grandi emozioni ma richiede rispetto". "Nella mia famiglia - aggiunge Marinella - andare alla ricerca del tartufo è sempre stato un'abitudine oltreché una risorsa. Io ho iniziato da piccolina con mio padre. Ed è un tratto che mi porto dietro" Ogni sessione di ricerca porterebbe con se una storia da raccontare. L'esperienza insegna come muoversi in ogni situazione e fornisce anche la possibilità di leggere come sta cambiando l'ambiente attorno a noi. Incontro decisivo La ricerca del tartufo per Ilaria Cuppari inizia quasi per caso con un incontro. "Era il 2012 - ricorda - ed avevo appena preso una cagnolina. Incontrai Franco Castagnino, storico cercatore. Mi chiese del cane. Quasi quindici anni dopo se non porto la mia Cindy si offende". L'età richiede i suoi tempi. A lei si è aggiunto Stich, più giovane. "La ricerca - spiega - vive della simbiosi con il tuo animale. A volte basta uno sguardo e loro mi fanno capire dove bisogna cercare". La gelosa custodia dei punti più favorevoli può trasformarsi anche in aiuto. "Se la nostra ricerca è andata bene lo segnaliamo ai nostri colleghi". Fare gruppo tra esperti è diventata anche una necessità per difendere il bosco da chi non lo ama davvero. "Negli ultimi anni la ricerca del tartufo diventa quasi una moda. Tanta gente va in giro senza avere alla base la conoscenza necessaria. Le piante vanno rispettate. Il terreno dev'essere lasciato come lo abbiamo trovato". Boschi abbandonati La ricerca del tartufo vive di punti di riferimento. Marinella Sola in questi anni ha lottato per conservarli. "Mio zio - confida - diceva che i boschi sono giardini. Oggi dove un tempo c'erano vie dirette per spostarsi c'è solo la giungla". Marinella si muove con i suoi due lagotti: Lemy e Lola. "Mi aiutano con il loro fiuto, mi chiamano con il linguaggio del loro corpo. Io quando trovo un bel tartufo quasi lo addenterei. È una sensazione che mi riporta alla mia infanzia". Riconoscere le piante, saper toccare il terreno sono elementi decisivi specie in anni in cui le regole non scritte stanno inevitabilmente cambiando. Tradizione a rischio La ricerca del tartufo è in pericolo. Il cambiamento del clima sta stravolgendo un'arte che per secoli è stata la stessa. La stagione si sposta dall'autunno a quello che un volta era l'inverno. Ma non è il solo...