Bodrato Cioccolato è una storica azienda italiana di cioccolato artigianale, con radici che risalgono al 1943, quando Luciano Bodrato fondò una piccola bottega-laboratorio nel retro di una caffetteria a Genova. Nel corso degli anni ’70 l’attività si è spostata in Piemonte, a Capriata d’Orba, evolvendosi da laboratorio artigianale a un’affermata azienda dolciaria, finché nel 2014 la produzione si è trasferita a Novi Ligure in uno stabilimento moderno e sostenibile.

Oggi, gestita da Fabio e Paola Bergaglio, Bodrato coniuga tradizione e innovazione, mantenendo l’attenzione alla qualità e all’artigianalità dei prodotti, con una forte attenzione anche all’ambiente.

Una peculiarità di Bodrato è la produzione “from bean to bar”, un processo che parte dalla tostatura e lavorazione diretta delle fave di cacao, dando all’azienda un controllo completo sulla tracciabilità e qualità del cioccolato. La maestria artigiana si esprime in prodotti unici come il boero, il celebre cioccolatino ripieno di ciliegia immersa in grappa e alcol, avvolta da strati di zucchero fondente e cioccolato, frutto di ricette tradizionali che si mantengono inalterate. Accanto ai classici, Bodrato sperimenta con gusti contemporanei come cremini al sale di Maldon, tavolette alle spezie o praline al tè Matcha, sempre utilizzando materie prime locali e di alta qualità, incluso l’uso di nocciole Piemonte IGP e menta di Pancalieri.

Bodrato si caratterizza inoltre per una produzione a mano con manodopera specializzata, in gran parte femminile, e una gamma di prodotti che comprende oltre 360 referenze, distribuite sia in Italia sia all’estero in una trentina di paesi. L’azienda si distingue per la sua attenzione all’equilibrio tra tradizione artigianale, qualità senza compromessi e sostenibilità ambientale, con un moderno stabilimento dotato di pannelli fotovoltaici che riflette i suoi valori ecologici e sociali.