Anche l’ovadese Ferrari tra i candidati al titolo di miglior chef emergente

OVADA – C’è anche lo chef ovadese Federico Ferrari tra i candidati al titolo di “Miglior Chef Emergente” del Nord Italia, che sarà assegnato domani sera al MegaWatt Court di Milano, nel corso del Festival della Gastronomia. Witaly, l’associazione che si occupa di promuovere la buona cucina attraverso pubblicazioni ed eventi, ha selezionato – tra gli altri – il titolare del Mirepuà Food Lab di Rivalta Bormida, menzionato anche dalla guida “Ristoranti d’Italia” del Gambero Rosso. “E’ già il secondo anno consecutivo – spiega il 28enne che annovera fra i suoi maestri anche il noto Matias Perdomo del Contraste di Milano – e sarà anche l’ultimo. Si tratta di un concorso riservato agli Under 30, con i cuochi scelti direttamente dagli organizzatori. E’ sicuramente un bel riconoscimento: siamo solo in due provenienti dal Piemonte”. Il contest, scattato da Roma alla fine di ottobre, ha già decretato il podio dei migliori chef del Centro Italia. Fornelli accesi anche questo fine settimana, per la seconda selezione che metterà a confronto diversi giovani chef emergenti del Nord, tra cui lo stesso Ferrari, appassionato di cucina classica con una grande predizione per i funghi – che lui stesso ama raccogliere – e per i vini, soprattutto quelli del territorio. La prova decisiva è in programma domani sera, quando lo chef ovadese preparerà due piatti. “Il primo posso deciderlo io – aggiunge Ferrari, che lascia trapelare l’intenzione di mantenere vivo il legame con il territorio -, mentre il secondo dovrà essere un piatto di pasta condita con tre ingredienti”. Domenica sera sarà la volta degli altri otto – sui sedici partecipanti -, a cui toccherà mettersi sotto per conquistare l’ambita finale di lunedì, quando solo i migliori si giocheranno l’ambito titolo.