Rocca: quarant’anni di Peirbuieira dedicati al Colonnello

ROCCA GRIMALDA – Non è davvero possibile contare quanti piatti sono usciti dalle cucine del Belvedere dal giorno della nascita dell’iniziativa. E’ un traguardo importante quello tagliato a Rocca Grimalda dalla Sagra della Peirbuieira, storica manifestazione della Polisportiva del paese che arriva alla quarantesima edizione. L’appuntamento è per il 23 agosto, i fornelli saranno in azione fino alla domenica successiva. “Con le nuove disposizioni sulla sicurezza – spiega il presidente della Polisportiva, Marco Pernigotti – quest’anno la manifestazione si tiene per la forte volontà dei volontari di non gettare la spugna. Per noi è un modo di portare avanti una tradizione legata all’identità del paese. Al di là del sostegno economico fondamentale per le attività portate avanti durante l’anno dall’associazione”. Sarà la prima edizione senza la presenza del Colonnello, in realtà Giancarlo Rapetti, storico animatore scomparso all’inizio di quest’anno. “Ha lasciato un vuoto – prosegue Pernigotti – che non è colmabile e che sentiremo soprattutto durante la sagra. E’ sempre stato un punto di riferimento per tutti, un lavoratore silenzioso e fondamentale. Per ricordarlo abbiamo pensato di realizzare un percorso con le foto sue e degli altri volontari nei suoi venticinque anni. Stiamo ancora cercando il materiale, speriamo di trovarne anche degli anni meno recenti”. Il resto lo farà la ricetta classica, quella depositata dalla Polisportiva e inimitabile, della minestra di fagioli cotta per molte ore nei pentoloni della tradizione.