Enoteca: ricerca di mercato su Dolcetto e Ovada

La mappa della produzione del territorio, il contributi di tutti gli attori del settore. "L'obiettivo è avvicinare chi produce a chi vuole acquistare"

OVADA – Una vera e propria ricerca di mercato che mira a scattare la fotografia dell’attuale stato di salute del settore vitivinicolo locale. E’ il progetto realizzato dall’Enoteca su bando della Camera di Commercio. Si chiama “Il Dolcetto di Ovada, sviluppo e prospettive di un vitigno identitario. “Ci siamo rivolti – spiega il curatore, Marco Lanza – a produttori, stakeholder e addetti del settore a 360°. Il progetto ha riguardato la presentazione di una serie di azioni di sviluppo del settore enologico. L’obiettivo è quello di dimostrare la vocazione identitaria dell’area. La seconda parte del progetto è la realizzazione di un indagine quantitativa e qualitativa della viticoltura ovadese”. Al termine, si terrà una presentazione pubblica del testo scientifico. Il consolidamento delle relazioni all’interno delle reti locali è l’altro grande tema per arrivare a un’azione collettiva di sviluppo dell’intero settore. “Uno strumento – conclude Lanza – che permetta a chi produce di vendere meglio il suo prodotto”.