Enoteca Regionale: non solo vini ma prodotti del territorio

Al "Balloon" prevista per venerdì sera la presentazione di un formaggio di capra locale. Prima di Natale un mercatino di miele e salumi

OVADA – Cambiano pelle le Enoteche ragionali, come naturale conseguenza della decisione arriva da Torino di rendere autosufficienti queste strutture. L’esempio di Ovada, la “Balloon” aperta da un anno e mezzo contributi non ha mai preso. Il prossimo passo sarà puntare non solo sulla valorizzazione del vino ma anche di altri prodotti importanti del territorio: salumi, miele, confetture, formaggi. “Abbiamo già preso contatti con i produttori – spiega Alberto Maffieri, selezionatore dei vini dell’Enoteca – Per Natale stiamo pensando a un mercatino dei prodotti tipici locali”. Proprio il formaggio è l’aspetto più interessante di un’operazione di cui i contenuti sono conosciuti solo in parte.

Si tratta infatti di una giovane realtà dell’Ovadese che ha ideato una nuova preparazione proprio con l’intento di farne un simbolo della nostra città. E’ un formaggio di pura capra, dalla forma caratteristica (che evoca l’area di provenienza) che si potrà gustare assieme agli altri presenti nella “verticale” in programma venerdì sera.