Enoteca: c’è il gestore per aprire entro giugno

Affidato l'incarico a una società ovadese, la Balloon dei fratelli Danilo e Marco Ferrari. La mission sarà la promozione del Dolcetto

L’Enoteca sotto Palazzo Delfino ha finalmente il suo gestore. Dopo due bandi pubblici andati deserti, dalla trattativa privata è emerso il progetto elaborato la società on” dei fratelli Danilo e Marco Ferrari, ritenuto migliore dell’unico concorrente proveniente da Campo Ligure. La decisione è stata presa dal consiglio d’Amministrazione dell’Enoteca composto dal Consorzio di tutela del Dolcetto e dai Comuni di Tagliolo, Castelletto, Carpeneto e Ovada. Quest’ultimo non ha espresso il suo voto. L’obiettivo dichiarato è quello di aprire entro fine giugno, l’inizio di luglio. “Attualmente – spiega l’assessore al Commercio Silvia Ferrari – è stato siglato un contratto preliminare di affitto d’azienda. Quello definitivo arriverà a breve. Tra le prescrizioni c’è il canone calmierato ma anche la liste dei requisiti che i gestori dovranno rispettare. L’Enoteca ha come obiettivo principale la produzione del Dolcetto di Ovada”.

Attualmente una decina di produttori ha deciso di aderire al progetto concedendo le loro bottiglie per un totale che si aggira attorno alle 50 etichette. “Stiamo avviando contatti con altri produttori – spiega il futuro gestore Danilo Ferrari che per la società – per allargare la base di vini disponibili. Vogliamo diventare una vetrina del territorio per questo organizzeremo serate a tema, degustazioni guidate. Chiaramente anche l’aspetto gastronomico avrà la sua parte ma non faremo concorrenza ai ristoratori ovadesi”.